Dondurulmuş ve Pişirmeye Hazır Ürünlerin Yükselişi

Son yıllarda gıda sektöründe büyük bir devrim yaşanıyor. Dondurulmuş ve pişirmeye hazır ürünler, özellikle Amerika ve Avrupa’da ‘Evde fast food’ olarak bilinen hızlı tüketim yemek alışkanlığını ülkemizde de etkisi altına alıyor. Gençler ve çalışan kesim, pratiklikleri ve uygun fiyatları nedeniyle bu yeni nesil ürünleri tercih etmeye başladı. Gıda perakendeciliğinde en hızlı büyüyen kategorilerden biri olan dondurulmuş hazır ürün konsepti, son üç yılda yaklaşık 25 milyar TL’lik bir pazar büyüklüğüne ulaştı.

Yeni Şafak’ın haberine göre, bazı restoranların fahiş fiyatları ve hesap oyunları, vatandaşları evde fast food tüketimine yönlendiriyor. Bu durum, farklı yemek çeşitlerini pratik bir şekilde denemeye olanak sağlıyor.

Felafel’den Suşi’ye Ucuz ve Pratik Deneyim

Bir zamanlar market raflarında pizza, mantı ve hamburger köftesi gibi sınırlı seçenekler bulunurken, şimdi geleneksel Türk mutfağından Kore yemeklerine kadar birçok farklı türü bulmak mümkün. Tüketime hazır ve yarı pişmiş ürünler, özellikle gençler ve çalışan kesim tarafından büyük ilgi görüyor. Bazı marketler, artan talebi karşılamak amacıyla mağaza içerisine mikrodalga fırın yerleştirerek, öğle arasında pratik yemek isteyen beyaz yakalıların alışverişini kolaylaştırıyor.

İstanbul’un iş merkezlerinin yoğun olduğu bölgelerdeki zincir marketlerde pide, lahmacun, felafel, suşi ve Kore tostu gibi ürünler hızla tükeniyor. Bu ürünler, artık hemen her şehirde kolayca bulunabilir hale geldi. Bazıları pişirilip dondurulmuş olarak satılırken, bazıları ‘aç ye’ gibi konseptlerle tüketicilere sunuluyor.

Yazdan Hazırlanan Ürünler Şimdi Dolapta

Ayşe Teyze’nin yazın hazırlayıp buzlukta sakladığı yiyecekler de artık market raflarında yer alıyor. Çorba, kemik suyu, sebze garnitürü, doğranmış soğan ve tatlılar, özellikle büyük şehirlerdeki çalışan kesimin ihtiyaçlarına cevap veriyor. Dondurulmuş ürünlerin tazeliğini koruduğu iddiası, tüketicilerin ilgisini çekiyor. Araştırma Kurumu Univdatos’un hazırladığı rapora göre, dondurulmuş gıda pazarı yüzde 203 oranında büyüyerek 2023’te 282 milyar dolarlık bir pazar büyüklüğüne ulaşmış durumda.

ABD gibi ülkelerde uzun yıllardır yaygın olan evde hazır gıda tüketme kültürü, pratikliği, ucuzluğu ve zamandan tasarruf sağlama özellikleri sayesinde Türkiye gibi ülkelerde de yaygınlaşmaya başladı. Bu durumu, kentleşmenin artışı ve çalışan nüfusun çoğalması ile de ilişkilendirmek mümkün.

Zincir Marketlerin Yeni Gözdesi

Ülkemizdeki artan talebe paralel olarak Şok, BİM, A101, Migros, CarrefourSA ve Metro Türkiye gibi zincir marketlerde dondurulmuş gıda ürünlerinin sayısı her geçen gün artıyor. File Market’in sosyal medyada viral olan dondurulmuş gıdaları, özellikle genç tüketiciler tarafından yoğun ilgi görüyor. Klasik marketlerden farklı olarak yalnızca yemeğe hazır ürünlerin satıldığı Boldy ise son dönemdeki en popüler mekanlar arasında yer alıyor.

25 Milyar TL’lik Pazar

Kerevitaş CEO’su Mert Altınkılınç, yeni ürünlerinin tanıtım toplantısında, bu büyüme trendinin devam edeceğini ve tüketici taleplerine yönelik sürekli yenilikler sunacaklarını belirtti. Dondurulmuş gıda sektörü, hem çeşitliliği hem de pratikliği ile gelecekte de önemli bir pazar olmayı sürdürecek.