Nöbetçi Eczaneler
Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi (KİÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, öğrencilerine yönelik ilginç bir etkinlik düzenleyerek balık işleme ve pişirme sanatını tanıttı. Etkinlikte, Kahramanmaraş Balıkçılar Derneği Başkanı İbrahim Sarı öğrencilerle bir araya geldi ve okulun uygulama mutfağında balık işleme ve pişirme dersleri verdi.
Etkinliğin bir diğer bölümü ise Karacasu Kampüsü bahçesinde gerçekleştirildi. Burada, balıkların nasıl pişirileceği konusunda uygulamalı gösterimler yapıldı. KİÜ Rektörü Prof. Dr. İsmail Bakan, etkinlikte yaptığı konuşmada gastronominin, ülkelerin kültürel zenginliğini yansıtan önemli bir unsur olduğunu vurguladı.
Bakan, gastronomi bölümü öğrencilerine Kahramanmaraş mutfağı, Türkiye mutfağı ve dünya mutfaklarının uygulamalı olarak öğretildiğini belirtti. “Öğrencilerimiz 4 yıl boyunca, hem güncel hem de geleneksel tüm yemeklerin pişirilmesi ve sunumuyla ilgili kapsamlı eğitim alıyor. Bugün burada temamız balık. Balığın temizlenmesi, işlenmesi ve pişirilmesi üzerine uygulamalı eğitim verdik.” dedi.
Kahramanmaraş’ın tatlı su balığı üretiminde Türkiye’de önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Bakan, şunları ekledi:
- “Balığı seçme sebebimiz, Kahramanmaraş’ın denize kıyısı olmamasına rağmen balık üretiminde en ön sıralarda yer almasıdır.”
- “Tatlı su kaynakları bakımından en zengin şehirlerden biri olan Kahramanmaraş, önemli oranda balık üretmektedir.”
- “Kentimizde yıllık 18 bin ton kadar tatlı su balığı üretiliyor ve bu miktarın yaklaşık 6 veya 7 bin tonu 54 ülkeye ihraç ediliyor.”
- “Bu durum, denizimiz olmamasına rağmen Kahramanmaraş’ta önemli bir balık kültürü olduğunu gösteriyor.”
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doktor Öğretim Üyesi Cihan Canbolat da etkinlikte öğrencilere balığın tanıtımını yaparak, işleme ve pişirme tekniklerini uygulamalı olarak gösterdi. Eğitim sonunda pişirilen balıklar, katılımcılara ikram edilerek etkinlik sonlandırıldı.