Nöbetçi Eczaneler
Erzurum’da Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA) tarafından, hayvancılık sektöründe üretim ve verimliliği artırmayı hedefleyen “Erzurum Et ve Süt Çalıştayı” gerçekleştirildi. Çalıştay, Doğu Anadolu Projesi (DAP) Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı Konferans Salonu’nda yapıldı. Etkinlikte, sektörde daha verimli üretim elde edilmesi, üretim süreçlerinin optimize edilmesi, girdi maliyetlerinin azaltılması ve kaliteli et ile süt üretimi üzerine uygulanabilir stratejilerin tartışılması amaçlandı.
KUDAKA Genel Sekreteri Oktay Güven, çalıştayda yaptığı konuşmada, Erzurum’un zengin mera varlığı ve köklü hayvancılık kültürü ile et ve süt denilince akla gelen ilk iller arasında yer aldığını vurguladı. Güven, endemik bitki zenginliği ve yüksek rakımda bulunmanın sağladığı avantajlarla, kentte üretilen et ve sütün eşsiz bir aromaya sahip olduğunu ifade etti. “Şu an Türkiye’nin hemen hemen her bölgesinde, Erzurum’da üretilen civil peynir, göğermiş peynir, cağ kebabı ve tereyağı gibi yöresel ürünler yüksek talep görüyor.” dedi.
Sektörün Sorunları ve Çözüm Önerileri
Güven, hayvancılık sektörünün önemli sorunlarından bahsederek, şu değerlendirmelerde bulundu: “Kanaatimce, en önemli ve ilk başta çözülmesi gereken sorun, genç ve eğitimli nüfusun sektörden uzak durmasıdır. Bugün yapılan araştırmalar, sektördeki girişimcilerin ve üreticilerin yaş ortalamasının son derece yüksek olduğunu gösteriyor. Bu durum, sektördeki geleceği açısından kritik bir sorun ve mutlaka çözülmesi şart. İkinci önemli sorun ise kırsal alanların boşalmasıdır. Erzurum’da son yıllarda merkezdeki nüfus artarken, kırsaldaki nüfus giderek azalmaktadır. Bu durumu tersine çevirmemiz gerekiyor; çünkü kırsaldaki nüfus azaldıkça, yaş ortalaması artıyor ve kırsal ekonominin sürdürülebilirliği zorlaşıyor.”
Güven, hayvancılık sektöründe önemli ölçüde verimlilik sorunu bulunduğuna dikkat çekerek, “Et ve süt kaybını nasıl azaltabiliriz, buzağı ölümlerini en aza nasıl indirebiliriz gibi soruların yanıtlarını bulmalıyız. Ayrıca, daha yüksek katma değer elde etmenin yollarını araştırmalıyız.” şeklinde konuştu.
Markalaşma ve Ürün Özellikleri
İl Tarım ve Orman Müdürü Alpaslan Kenger ise tarım ve hayvancılığın Erzurum’un en önemli ekonomik çıktılarından biri olduğunu belirtti. Hayvancılığın kentte yaygın bir şekilde yapıldığını vurgulayan Kenger, “Etimizi marka haline getirmemiz gerekiyor. Bunu yalnızca market raflarına konulan albenili etiketlerle değil, kendi etimizin özelliklerini ön plana çıkararak gerçekleştirebiliriz. Örneğin, 1900 ya da 2200 rakımda otlayan bir hayvanın etinde ne kadar omega 3 ve omega 7 bulunduğunu tespit ederek, bu bilgileri ulusal piyasaya aktarabiliriz. Aynı şekilde, sütte de bizi diğer yörelerden ayıran, ön plana çıkaran hangi vitamin ve mineraller varsa bunları araştırarak, ‘Bizim sütümüz şu mineraller içeriyor’ diyerek ulusal pazarda kendimizi tanıtmalıyız.” ifadelerini kullandı.
Çalıştay, kurumların bilgilendirme sunumları ve yuvarlak masa çalışmalarıyla sona erdi. Etkinliğe, Vali Yardımcısı Ahmet Özdemir, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Ahmet Kılıç, akademisyenler, kamu kurumları yetkilileri ve özel sektör temsilcileri katıldı.