Nöbetçi Eczaneler
Diyarbakır’ın Tescilli Lezzeti: Soğuk Baklava
Diyarbakır’ın kendine has ve tescilli tatlısı olan soğuk baklava, 2 yıllık bir titizlikle yapılan çalışmalar sonucu nihayet ideal kıvamına ulaştı. Bu eşsiz tatlı, tam 200 deneme sonrasında ortaya çıktı ve yaklaşık 6 bin kişiye yeni iş imkanı sağladı. Türkiye’de en çok tercih edilen tatlı çeşitlerinden biri olan soğuk baklavanın hikayesi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda arkasındaki emeğiyle de dikkat çekiyor.
Hacıbaba Pastaneleri’nin Ar-Ge ekibi, soğuk baklavanın geliştirilmesi için 2 yıl boyunca yoğun bir çalışma yürüttü. Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, Ar-Ge birimlerinin 7-8 yıl önce kurulduğunu belirterek, bu süreçte soğuk baklavayı 4-5 yıldır üretmelerine rağmen, bugün hem Türkiye’de hem de uluslararası alanda kabul gören bir ürün haline geldiğini ifade etti. Elaldı, “Soğuk baklava sayesinde Türkiye’de 5-6 bin kişiye istihdam sağlandı. Bunun yanı sıra, Hasan Paşa tatlımız ve soğuk baklavanın içinin değiştiği diğer ürünlerimiz mevcut. Ayrıca, 54 çeşit künefemiz ve 60 çeşit baklavamız var. İki yıl süren çalışmanın ardından ürettiğimiz soğuk baklava, dünya genelinde de kabul gördü.” dedi.
Elaldı, soğuk baklavayı 200 kez denediklerini belirterek, “Bu denemeler neredeyse 2 yıl sürüyor. Öncelikle Ar-Ge ekibimiz ürünü beğeniyor, ardından tatlıyı halka sunuyoruz. Yeni Ar-Ge çalışmamız sonucunda çok güzel bir ürün geliştirdik. Cumartesi günü, tüm şubelerimizde bu ürünü satışa sunacağız. Pazar günü deneyecek olanlardan geri dönüş alarak, ürünümüzü daha da geliştirmek için çalışmalara devam edeceğiz. Soğuk baklavayı Türkiye’ye kabul ettirdiğimiz gibi, çıkarmayı planladığımız yeni ürünün de Türkiye’de büyük bir ilgi göreceğine inanıyorum. İnşallah bu yeni ürün de binlerce insana istihdam fırsatı yaratır.” şeklinde konuştu.
Diyarbakır’da bu lezzetli tatlının yarattığı etki, sadece damakları şenlendirmekle kalmayıp, aynı zamanda ekonomik bir katkı da sağlamaktadır.